¿Cómo elegir un buen queso?

Aunque en todos los quesos suele aparecer el listado de ingredientes, si buscas el etiquetado y no lo encuentras, no pasa nada. Estás delante de un buen queso, y es que, cuando hablamos de buenos quesos, la legislación no obliga a declarar sus ingredientes, porque se da por hecho que son quesos reales.

Para saber que NO es un buen queso, volvemos al listado de ingredientes y allí nos encontramos almidones, suero de leche, gelificantes, potenciador del sabor, sales de fundido, espesantes,…

Para elegir un buen queso lo primero que tenemos que saber son los ingredientes que conforman un queso:

• Leche (es siempre el primer ingrediente), puede ser de vaca, oveja, cabra, mezcla,…
• Cuajo
• Fermentos lácteos 
• Sal 

En función de tus necesidades, puede ser que elijas quesos con menor contenido en lactosa, grasa y/o sal.

Intolerancia a la lactosa

Pérdida o aumento de peso

HTA, retención de líquidos,…