DIETA BAJA EN HISTAMINAS
La dieta baja en histamina se utiliza para mejorar los síntomas causados por una acumulación de esta amina en nuestro organismo. Si tienes migrañas recurrentes, picores, síntomas de alergia o problemas digestivos después de comer, puede deberse a una histaminosis o déficit DAO.
¿Qué es la histamina?
La histamina es una amina biógena que proviene del aminoácido histidina, imprescindible para la vida. Tiene funciones reguladoras, como neurotransmisor, vasodilatador, antiinflamatoria.
La histamina es sintetizada en nuestro cuerpo y también la obtenemos con la dieta.
La histamina es metabolizada en el intestino delgado por la enzima Diamino oxidasa (DAO).
cuando se tiene un déficit de esta enzima, la histamina no se degrada y se acumula en nuestro organismo, dando lugar a diversos síntomas.
Síntomas de la acumulación de histamina
Cuando tenemos una acumulación de histamina, pueden alterarse muchos sistemas del organismo:
- Sistemas respiratorios
Congestión nasal, asma - Sistema cardiovascular Hipotensión, hipertensión y arritmias
- Sistema epitelial Urticaria, piel atópica, psoriasis
- Sistema nervioso central Migraña, cefaleas, resaca, mareos
- Sistema digestivo Síndrome de intestino irritable, estreñimiento o diarrea, saciedad, dolor de estómago, vómitos.
- Sistema muscular y óseo Dolores musculares, dolores articulares, fatiga crónica, dolores osteopáticos
No tienen porque darse todos, las personas con déficit de DAO suelen presentar al menos tres síntomas, siendo la migraña el más frecuente.
Sufrir migraña no es sinónimo de déficit DAO, la persona que presentas migrañas recurrentes debe preguntarse si presenta algún otro síntoma relacionado con el déficit de esta enzima.
Las migrañas también pueden estar relacionadas con un exceso de estrógenos, con niveles altos de estrés, causadas por una tensión muscular, por una deshidratación…
Dieta baja en histaminas
La dieta baja en histaminas va a ser clave si sufres déficit DAO.
Como ya hemos mencionado anteriormente, determinados alimentos pueden liberar cantidades altas de histamina en nuestro organismo, por lo que la eliminación de estos alimentos es necesaria para mejorar los síntomas. Es por ello que la dieta baja en histamina es una dieta restrictiva, especialmente al comienzo del tratamiento, posteriormente tras la mejora de los síntomas se irán introduciendo aquellos alimentos restringidos.
Alimentos precursores de la acumulación de histaminas
- Verduras y hortalizas (Berenjena, calabacín, espinacas, tomate y pepino)
- Frutas cítricas (Naranja, pomelo, mandarina, limón, kiwi, piña, fresones, aguacate)
- Frutos secos (nuez, almendra, cacahuete, avellana)
- Lácteos
- Pescados azules, conservas de pescado y mariscos
- Clara de huevo
- Embutidos y carnes procesadas (chorizo, fuet, salchichón, bacon, mortadela…)
- Condimentos y salsas (salsa de soja, salsa de tomate, curry, vinagre balsámico, mostaza)
- Alimentos procesados (aditivos)
- Alimentos fermentados (tofu, tempeh, col fermentada…)
Ideas de recetas para una dieta baja en histamina
El alcohol también es un precursor de acumulación de histamina. El alcohol inhibe la enzima DAO, esto explica porque las bebidas alcohólicas empeoran la migraña.
Puré de zanahoria y pollo
Ensalada de lentejas con maíz, pimiento rojo, verde y cebolla
Arroz con espárragos y dorada
Pollo con patatas y brócoli hervido
*Si sufres algunos síntomas descritos, no te autodiagnostiques.
Siempre que hablamos de dietas, y en especial para alguna patología, recuerda que es importante la personalización y el seguimiento para que sea completa y no te falten nutrientes necesarios.
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
